Авторизация



Напомнить пароль
Регистрация

Блог им. Kristof / Надо знать.

Никогда не смотрите на то, что написано на красочной упаковкеприобретаемого вами импортного товара? Коды написаные на упаковке называются кодами INS. Код состоит из буквы Е и трех или четырех цифр Е-***. Здесь Е по некоторым мнениям означает «Europe» или «Edible» — с англ. съедобный.

Пять пищевых добавок с индексом «Е», а именно: Е121 (цитрусовый красный), Е123 (амарант), Е240 (формальдегид), Е924а (бромат калия) и Е924b (бромат кальция), — оказались всё-таки запрещены для использования на территории РФ. С 2005 года запрещены также консерванты E-216 и E-217.

В средствах массовой информации, а особенно в Интернете, давно уже ходят списки «вредных», «опасных», «запрещённых» и «разрешённых» пищевых добавок. Зачастую в них можно увидеть самую противоречивую информацию. А учитывая, что даже у самых привычных нам веществ есть своё обозначение в системе INS, становится откровенно страшновато за своё здоровье.

Например, Е-300 — это аскорбиновая кислота, так любимая нашими детьми “аскорбинка”, то есть такой привычный и кажущийся нам вполне безопасным витамин C. Каждый из нас наверняка сможет назвать множество продуктов, богатых витамином C (лимоны, шиповник и т.д. и т.п.), куда он попал естественным образом: его им наградила сама природа. Но вот если этот безусловно полезный для нашего организма витамин (в определённых количествах, разумеется) кто-то искусственно добавляет в какой-либо продукт питания, то это должно быть отражено на этикетке. Только не забывайте ещё и о такой важной вещи, как дозировка (а последствия передозировки “аскорбинкой” весьма серьёзны) .

Категории пищевых добавок :

Е100 — Е199 (красители) — вещества, придающие продукту новый цвет или скрывающие его природный опенок

Е200 — Е299 (консерванты) предохраняют продукт от гниения, брожения и остальных процессов распада

Е300 — Е399 (антиоксиданты) предотвращают окисление продукта (например, прогоркание содержащихся в нем жиров или разложение светочувствительных естественных красителей)

Е400 — Е499 (стабилизаторы/загустители) поддерживают нужную консистенцию продукта или обеспечивают продукту определенную вязкость

Е500 — Е599 (эмульгаторы) обеспечивают однородный вид продукта

Е600 — Е699 усиливают естественные вкус и запах продукта

Е900 (и далее) разрыхляют продукт до воздушного состояния, практически не оставляют следов.
Пищевые добавки, оказывающие мутагенные, канцерогенные и токсические эффекты